Nappe figuier
Pour un déjeuner « sauvage » à la galerie Lhoste à Arles, des guirlandes de feuilles de figuiers assemblées en nappe végétale odorante.
Une douzaine de convives ont mangé sur les feuilles de figuiers où étaient posées des galettes prêtes à accueillir des mets très goûteux épicés éthiopiens.
Déjeuner des Indomptées du 17 septembre 2020
Elisabeth Speno en Chef de cuisine
Mélanie Bellue en Chef d’orchestre
Caroline Pons en Chef de table
En chair végétale
Et hop, le matin même, aux aurores, remplir un panier de feuilles de figuiers cueillies le long du canal de navigation d’Arles à Bouc. Et ensuite coudre feuille à feuille en évitant les grosses nervures laiteuses.
Photo de Theo Maxime Petit
